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     盐皮蛋是名人故里四川广安别具特色的特色美食。不仅有盐蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是佐酒的美味可口食品类，也是早饭的好菜式之一。 

    邓老太盐皮蛋，是四川省广安市广安区的土特产，其制作、口感乃中国一绝，拥有久远的制作历史时间。该品选用散养土鹅蛋，用传统手工艺，制作出的盐皮蛋颜色美味、香气四溢、口感悠长醇正，是身心健康、营养丰富的绿色，是饭桌上佐酒或早饭的人间美味，也是赠予亲戚朋友的理想化上品。

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   从原理上看，盐皮蛋哪个牌子的好，如果皮蛋的松花越多，说明含有的氨基酸就越多，就是皮蛋。

无铅皮蛋建议选择

   随着皮蛋制作工艺的不断改进，如今用其它物质（镁、锰等）代替了，有效避免了重金属危害，但配料和加工方法不变，也能做出皮蛋。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

   市面上出现了一种“无铅皮蛋”，不要误会，并不是说一点铅都没有，根据国家规定，1000克松花蛋中铅含量低于3毫克，就可以叫无铅皮蛋。无铅皮蛋和用黄丹粉做的皮蛋，无论口感、味道都大致一样，所以喜欢吃皮蛋就选无铅皮蛋。

  制做皮蛋还必须二项关键的原材料

      除开蛋以外，制做皮蛋还必须二项关键的原材料:盐及一种强酸物质，邓老太盐皮蛋厂地址，能够是木灰、石灰粉、碳酸钾、溶液()或者以上物质的组成。常常会应用茶调料，邓老太盐皮蛋电话，而土壤则用于生产制造土团，干躁后造成维护机壳。

   有时候会加上一些氧化铅的腌渍液态，四川盐皮蛋，广安盐皮蛋生产制造较柔和、鸡蛋黄过软的皮蛋。铅与来源于蛋白质的硫功效，产生细微的硫化铅黑色粉末，塞到鸡蛋壳的皮肤毛孔，减少盐和偏碱原料进一步渗透到蛋里的速率。

    小心选择标着“没有氧化铅”的包裝，以锌替代铅也可做到相近的实际效果。

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